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材料:洋葱半个,小土豆6个,牛肉300克,绿咖喱150克,椰浆200克,清水适量,辣椒丝少许;
洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条,小土豆洗净后保留外皮,小心地挖去带坑的地方,牛肉切成2厘米的见方;炒锅里倒少许的食用油,油热后加入洋葱炒至略微发焦黄;加入牛肉翻炒至变色后,倒入绿咖喱,然后加入椰浆和半碗清水,待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬;牛肉酥软后,汤汁也基本减少了一半,这时候关火即可。