材料:红薯粉、酸豆角、肉末、花生米或者酥香黄豆、醋、蒜、高汤、香菜、油泼辣子、姜、水。
做法:
1、用温水浸泡红薯粉30分钟左右;
2、捞起来滤干水,冲洗干净;
3、适当准备好大蒜、葱姜;
4、把香菜切段、酸豆角切丁;
5、开火烧热铁锅,倒入少量花生油,待热后放入姜蒜末、油拨辣子煸炒至香;
6、再加入高汤、水、盐、醋等,开大火煮沸;
7、倒入红薯粉,等到沸腾后转小火,再煮1分钟左右停火;
8、捞出红薯粉放置于碗中;
9、把酸豆角、准备好的肉末、香菜、花生米或素香黄豆等撒在上面,浇上汤汁即可。