甲鱼有滋阴䃼肾的功效,鱼胶补血活血可以同服。
甲鱼花胶蛋汤的做法:
配料:甲鱼1只、鸡蛋2个、红枣6个、生姜1块、八角少许、桂皮1小片、香菇少许、辣椒少许、花椒少许、花鱼胶1条、黄酒1瓶、盐少许。
步骤:1、 甲鱼洗净,用刷子刷下。
2、 放入黄酒黄酒里加点姜末,让它解暑去腥。
3、 生姜切片,准备材料。烧开水,放入鸡蛋,煮三到五分钟,连汤盛出。
4、 捞出甲鱼,掏干净内脏,剁块,同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡,鸡蛋剥壳待用。
5、 入锅少许油,放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后,放入甲鱼大火翻炒一两分钟,再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒,把瓶内剩下黄酒全部倒入,再倒入香菇花鱼胶浸泡水,喜欢汤多的可以加点水,烧沸。
6、 转入电炖锅,慢火炖一小时后加盐。
7、 出锅,营养美味,还有花鱼胶的鲜味。