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隔夜红枣水不能喝,如果红枣水放到隔夜蛋白质就会出现变质的情况。隔夜的红枣水最好不要喝,大多数红枣都是用开水来泡,隔夜的开水中含有大量的亚硝酸盐,在人体内会形成致癌亚硝胺,而且本身开水中的亚硝酸盐的含量就比生水要高。