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一斤大米能产一斤一两至一斤五两的年糕,具体的产量要看制作过程所加水的多少。一般来说,大米和水的比例为1:3,如果多放水则产出的年糕也会相应增加,少放水则产出的年糕相应减少,但要注意放水的量,不可太随意,要严格按照比例来,这样才不会影响年糕的制成。