石斛水鸭汤做法如下:
1、备齐食材鸭肉500克,石斛50克,食盐5克,葱1根,姜10克,料酒20克,香醋10克;
2、将石斛50克,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲半小时;
3、将鸭肉切块,锅中倒适量水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水;
4、将焯水后的鸭子放入石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1、5小时,出锅前放入盐调味即可。
虫草花水鸭汤做法如下:
1、备齐食材水鸭500克,虫草花20克,红枣4枚,姜4片,盐5克;
2、将虫草花洗净泡发好待用,红枣洗净,姜去皮切片备用;
3、锅下水烧开,把水鸭放入焯水两分钟,捞出;
4、将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里,倒入泡虫草花的水,再加入适量的清水;
5、盖上锅盖中火烧开后,调小火炖1个小时,然后加入适量的盐即可。