冬瓜瑶柱瘦肉汤
材料:冬瓜,瘦肉,瑶柱,姜,生抽,生粉,糖,油,胡椒粉;
做法:
1、冬瓜去皮去核,洗净切块;
2、瘦肉切薄片,加入腌料,瑶柱洗净,浸透,撕碎,浸瑶柱的清水留作煲汤用;
3、注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟,加冬瓜煲至稔,再放肉片滚熟,加盐调味即可。
排骨黄豆芽汤
材料:小排骨,黄豆芽,姜,红色蕃茄,盐,味精;
做法:
1、排骨剁小块,蕃茄烫开水去皮切丁;
2、将排骨、姜片入汤锅中,加适量水烧开,改小火煮约半小时,加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。
羊肉汤
材料:羊肉,枸杞,生姜,花椒,胡椒,香菜,胡萝卜;
做法:
1、将羊肉洗净切片;
2、生姜去皮洗净切片,胡萝卜洗净留根切块:
3、锅内放油待热,放入生姜花椒爆香,放入羊肉炒至肉红色退去后放入清水;
4、大火煮5分钟,放入胡萝卜小火闷10分钟后放入胡椒鸡精香菜盐即可。