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1、蛋白中放少许糖,使蛋白较易打发,约打10分钟至糊状。用筷子插进糊中,筷子不倒即可;
2、蛋黄放进芝士,加少许糖,用勺子搅拌,搅拌至淡黄色,再用打蛋器搅拌,打至纯滑即可;
3、加入刚才的蛋白,用勺子搅拌,拌匀即可。加入少许牛奶,稍作搅拌即可;
4、浓咖啡,倒入烈酒,搅拌一下,放入手指饼干,稍作搅拌令其充分吸收咖啡。将饼干和咖啡隔开。把海面蛋糕放入咖啡中;
5 、取一个容器,底部铺一层浆,然后铺一层咖啡饼干,再铺一层浆,再铺一层咖啡饼干,再放入海绵蛋糕