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第一、 虾仁室温解冻。
第二、 南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片。
第三、 番茄清洗干净后，去皮也切成片。
第四、 解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟。
第五、 油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中。
第六、 中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水，大火煮开。
第七、 把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮。
第八、 当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡。
第九、 撒上一些葱花就可以出锅装盘了。
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