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湖北的特产有热干面、精武鸭脖、武昌鱼、孝感麻糖、洪湖莲子等等。热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,在全国的小吃代表中占有一席之地。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。