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1、一瓶酸牛奶作为菌种,一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜奶;
2、将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用;
3、将鲜奶加热煮沸2分钟,在煮沸的鲜奶中加十分之一的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40度进行接种;
4、把1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖;
5、放在35度左右的温度下进行发酵,约经6小时就可形成凝块,移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。