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苦瓜放加盐的热水里焯一下,不要焯太久,苦瓜颜色变深就行。放入凉水过凉沥干。锅放油烧热,放青红椒炸锅,入苦瓜加盐鸡精葱花翻炒几下就可以出锅了。要热油热锅快炒。
炒苦瓜的做法步骤:
1、一根苦瓜,一个青椒,肉丝,豆豉一勺,酱油,西红柿看个人喜好;
2、将苦瓜,辣椒,肉丝切片备用;
3、锅内入油中火炒熟肉丝,放入酱油;
4、余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失,放入辣椒,豆豉,肉丝,蒜瓣即可。