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做法:
1、按要煮饭量的多少,烧一铁锅开水;
2、淘好的米放入开水锅中煮;
3、需不时的搅动,以防米饭粘锅;
4、煮至六七成熟,用笊篱将半熟的米饭捞出;
5、放入饭簸箕滤干水分;
6、舀出铁锅中的米汤备用;
7、将滤干水分的半熟米饭置入饭甑;
8、放在开水锅上加盖用猛火蒸;
9、饭甑盖的缝里开始冒出大量蒸汽的时候,米饭就熟了。
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