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福茶属于福建之茶，亦可有福之茶。福建茶事始于晋，兴于唐，盛于宋。福建是茶的王国，品种多达千种。因此，福建茶品类丰富，六大类茶有其四，还有香飘四海的茉莉花茶。福建茶的特点还在于工艺精湛，多珍品。武夷大红袍、安溪铁观音、建瓯水仙、三大工夫一小种、政和白茶历史悠久，驰名中外。
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