金针菇的禁忌人群

金针菇一般人都可以食用，特别是小孩子们。因为金针菇有益于智力的发展，所以小朋友们可以在生活中吃一些金针菇。那么金针菇有哪些人是不可以吃的呢？

1、脾胃虚寒的人群不建议食用

金针菇性寒，食用后身体会产生寒凉之气，而脾胃虚寒的人群食用后，会加重体内的寒凉之气，可能会引起脾胃不适，引起产生腹泻、腹痛等症状。

2、患有慢性腹泻的人群不建议食用

金针菇中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，加快肠道蠕动，对于本身有慢性腹泻的人群，不建议过量食用。

3、患有关节炎的人群也不宜食用

关节炎患者饮食建议避免生冷寒凉的食物，而金针菇就属于寒凉性质的食物，关节炎患者食用金针菇容易导致病情加重，不利于身体健康。

1、蛤蜊：金针菇中含有大量的维生素B1，而蛤蜊中含有丰富的维生素B1分解酶，两者结合食用会导致金针菇的营养降低。

2、牛奶：金针菇中的磷元素的吸收也离不开维生素D，如果两者一起食用会降低人体对钙的吸收，严重的可能会出现消化不良的现象。

3、寒性食物：金针菇性寒，本身属于寒凉的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃会加重身体的寒气，特别是一些脾胃虚寒的患者很容易出现消化不良、腹胀腹痛的现象。

4、粗纤维食物：金针菇中含有大量的粗纤维，肠胃很难的融化消化掉，如果再和一些粗纤维的食物一起吃很容易出现消化不良且便秘的现象。

可以的。菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发金币针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

准备材料：鸡腿肉250克、金针菇200克、植物油适量、酱油5克、蒜片5克、姜丝、葱花3克，食盐、水淀粉少许。

1、金针菇择净去根,用清水泡洗干净，鸡腿剁成块,用清水冲干净血水，葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。

2、热锅放油,放入鸡肉块、姜丝、葱花、蒜片用大火爆炒至断生出香味。

3、倒入适量热水,用小火焖煮30分钟，放入金针菇,继续煮10分钟。

4、调入酱油,食盐,味精，倒入适量水淀粉勾芡出锅。