炼奶糯米糍、炼奶饼干、炼奶小面包、日式红豆炼奶卷、炼奶小方等。
炼奶糯米糍的做法:
1、猕猴桃和火龙果去皮切小块,分别榨成汁后过滤备用。
2、称好95克糯米粉、15克玉米淀粉、18克糖粉,放入碗内,倒入15克玉米油和50克炼乳,倒入95克火龙果汁,搅拌均匀,同样的方法制作猕猴桃汁。
3、把两碗做好的粉浆用保鲜膜包起来入蒸锅蒸半小时,蒸好后取出趁热搅拌,使其更滑更均匀。
4、糯米粉团温热时带上一次性手套,取一份粉团压扁,放上适量红豆沙,把粉团收口并捏紧,用手搓圆。
5、最后在外面滚上一层椰蓉,全部依次做好即可。
炼奶:
炼奶又称炼乳,是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高