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用料：鱿鱼须400克、韭菜200克、葱50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3个、白胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺。
1.鱿鱼须清水洗净，去除杂质后切成段。
2.韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段。
3.葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟。
4.热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多余的汤汁。
5.另起锅烧热油，煸香葱姜干辣椒，放鱿鱼翻炒几下，加入料酒、生抽、蚝油、盐、翻炒均匀。
6.倒入韭菜翻炒几下即可。
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