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鲜酵母冷冻了还能用,存放酵母的适宜温度是4度左右,这样的温度可以使鲜酵母保存一个月。因此,家庭存放鲜酵母,可以密封在塑料袋里,浸在15度的凉水中,这样能存放2—3天。如果把鲜酵母晾干,能存放3—5天。最好用多少买多少。如果鲜酵母已经有臭味,就千万不要再用了。
鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比,鲜酵母具有活细胞多,发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。