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大豆油有味道，现榨大豆油有异味属于正常现象。大豆油压榨完,还要加工精炼，一般的步骤为过滤、脱色、脱酸、脱臭然后再过滤一次，这里的脱臭就是为了去除臭味杂质的。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
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