鹰潭美食

上清豆腐、腌菜浆蒸蛋、黄袍拜君王、天师板栗烧土鸡、天师八卦宴、龙兴铺灯芯糕等。

1、上清豆腐：在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味。

2、腌菜浆蒸蛋：又名六月热冻，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟而成。

3、黄袍拜君王：黄袍拜君王，是鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐。它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。

4、天师板栗烧土鸡：天师板栗烧土鸡，鹰潭市的传统名菜，江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴。

5、天师八卦宴：天师八卦宴，是历代天师为宴请宾客，举行重大活动设的大型宴席。宴席的最大特点是，既注意菜肴的品种，更注重菜盘的摆放，饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。

6、龙兴铺灯芯糕：龙兴铺灯芯糕，是江西省传统的名点，原为皇宫贡品。形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，甜而不腻。