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过期的桂花干不能喝,桂花茶保质期不长,在保存得当的情况下,一般可以保存一年左右。如果出现过期的情况,那么不建议再喝了。特别是过期了还出现霉变、生虫、烂花等情况时,那就更不能喝了,否则对身体健康会造成不利的影响。所以,泡桂花茶喝最好还是在保质期内喝完。