民以食为天,而食又以“米”为主,如果吃的大米长虫了还能吃吗?
大米长虫是很常见的,大米中这种黑黑的小甲虫,学名叫米象虫,很多地方也直接叫米虫。很多时候它是自带虫卵,遇到合适的温度和湿度,就孵化了。这种虫子本身不携带病毒,吃了对人体也不会有什么危害。所以如果虫子不是很多,米又没有发霉,还可以吃;如果虫子太多,大米都被啃得面目全非了,就不要再吃了。
米象虫喜欢温暖、潮湿的地方,可以把桶里的大米拿出来摊开,放在阳光下暴晒几个小时,虫子就会逃之夭夭了;买回来的大米,可以先放在冰箱里面冷冻一周左右即可杀死里面的米象虫卵。
吃米无小事,米放久了可不只是味道不好那么简单,陈化米因放置时间太长,可能会含有黄曲霉毒素,有极强毒性。给大家介绍几个识别“好米”与“坏米”的小妙招。
1、将手插入米堆里,好的大米摸起来凉凉的,又硬又滑;质量差的大米易碎,用手捻一捻就成粉;陈米则手感发涩。
2、吹一吹,摸过好大米,手上会有一层白色的粉末,对着粉末轻轻一吹,就能把它们吹跑;如果摸的时候有油腻感,手上沾的粉也吹不掉,那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。
餐巾纸搓一搓:用餐巾纸包住一小把大米搓几下,搓完后观察纸巾,纸巾上若出现油渍,表示这大米加过矿物油。
3、可以闻一下,取一些大米捧在手里,再对着手中的米哈气,之后马上将鼻子凑近闻气味。如果闻到清香味,说明这米是好大米;如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味,就一定不要买。使用了矿物油抛光的陈化米,也可能闻到明显的异味。
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