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眼看着已经到了炎炎夏日家常素菜，在这极寒的季节能吃上几道家常凉菜，可以说是非常悠闲了。 很多同学都喜欢吃家常荤菜，因为家常凉菜不仅做起来方便快捷，而且味道也很好吃，那么，家常凉菜的做法有哪些呢？ 让我们来看看。
1、家常凉菜的做法有哪些？
1. 清炒三丝
原料
生菜50克，黄芽菜30克，西红柿100克，干豇豆、蒜末、葱白、姜片各少许。
调味料
盐、蚝油、料酒、水淀粉适量。
实践
将毛豆沥干并切丝； 芥菜沥干去蒂去籽，切丝； 将干豇豆沥干备用。 锅内放油烧热，加入蒜末、葱段、姜片、洗净的豇豆干爆香，加入葱丝、干香爆香，加入洗净的豆芽，加水、蚝油、料酒翻炒1分钟至熟。 用淀粉收汁，翻炒均匀，拌匀。 把它放在盘子里。
尖端
黄豆芽入锅后家常素菜，适当加些白醋，可以减少维生素C和维生素B2的流失。
2.自制红薯片
原料
红薯300克，干豇豆2克，茄子片、红辣椒片各10克，西红柿切片10克，姜、蒜末、葱各少许。
辣酱
盐3克，调料3克，水淀粉、豆瓣酱、食用油适量。
实践
将红薯沥干并去皮切成片。 锅内倒入清水烧开，放入红薯片，焯一下，捞出备用。 锅烧热，下油，下姜、蒜末、葱、青椒、红椒、干豇豆爆香，再下红薯片，炒约1分钟至熟，下调味料、盐、豆瓣酱做汤。 加入姜段炒匀，加入少许水淀粉，快速搅拌均匀。 将炸好的红薯片放入盘中，即刻上桌。
3.乳香排骨
原料
马蹄200克，蒜末、葱花、南乳各少许。
辣酱
盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适量。
实践
将荸荠去皮沥干，切块，装盘待用。 锅内放适量水，加少许陈醋烧开，放入切好的猪大肠焯水1分钟左右至熟，捞出焯水的猪大肠，洗净水。 起锅放油，加入蒜末和南奶，爆香后加入猪肝，翻炒均匀，再加入盐、糖、味精、水淀粉，快速翻炒均匀。 盛出炒面，撒上生蚝即可上桌。
4.炒青豆
原料
生菜300克，花椒20克，干豇豆15克，桂皮3克，花椒8克。
辣酱
盐、味精、陈醋适量。
实践
将秋葵沥干并切成段； 将辣椒沥干并拌匀； 将辣椒沥干并切成圈。 热锅加油，50%热时，放入生菜捣烂，用小火煎1分钟左右，至熟捞出。 锅内留底油，加入蒜末和干豇豆炒香，再放入抹油的生菜，再加入适量的盐和味精，倒入少许酱油，炒至蒸熟。 装盘。
家常凉菜的做法有哪些？ 对于喜欢吃家常凉菜又不知道家常凉菜的做法有哪些的同学来说，可以说是帮了大忙。 除了给大家介绍家常凉菜的做法，制作过程比较简单易懂，还能帮助大家更好的上手操作下菜的方式。
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