用料:盐800克,乳鸽2只,糖2克,油2克,生抽2克,盐焗粉3~4克,锡纸4张。
做法:
1、乳鸽洗净晾干,剁成小块,用料拌匀腌制一个晚上(或腌制5~6个小时)。
2、平底锅烧热,放少许油,用小火或中火将乳鸽两面煎至两面金黄色关火。锡纸平铺二张,把乳鸽包好,再卷2张锡纸包好。
3、盐用平底锅炒热,另取一个耐高温的烤盘,铺一层盐,把包好的乳鸽放入,再铺上一层厚厚的盐。烤箱200度预热10分钟,再用180度烤30分钟。时间到不要马上取出,让余温慢慢的焗一下。
4、等盐凉了,轻松拔掉表层的盐,不要把锡纸搓穿,防止做好的乳鸽太咸。
5、烹饪完成。
小贴士:
用烤箱盐焗操作方便,温度高,密封性比锅好,最重要还是方便了~设好时间马上就可以吃