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山药的种苗呈短粗的圆柱形,直径一般在6cm左右,长度在75cm左右,毛须很少,而且没有分枝,单块重量在2斤左右,它的外表呈白色或者淡黄色。通常情况下,山药每亩可以种植4500棵左右,亩产8000斤左右,有着易种植、好管理、商品性好,适合于黑土地、黄土地、红土地、沙土地等非碱性土地种植等特点。