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海鲜油做法:
1、将南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干;
2、将粉丝用清水浸泡备用,将鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用,将豆豉用刀压成泥状;
3、将锅用中火烧热,加入生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡汤煮沸;
4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮五分钟即可。