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茶桂的外观为卷状,颜色褐禄,冲调后具有鲜奶油、百香果、八角茴香一样的香味。而上等的成品茶桂则茶质比较紧致,叶片颜色乌润砂绿,香味浓厚,味道醇正甘爽带刺激。
茶,(学名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.),灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。