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第一步:煎蛋适宜用平底锅,没有平底锅用铁锅代替即可;
第二步:大火先把平底锅烧十秒钟;
第三步:切一小块黄油,放入平底锅中,使黄油融化刚好铺满平底锅,这时把火调到最小;
第四步:敲碎鸡蛋外壳,把鸡蛋倒入平底锅中(不用打散),尽量把蛋白平铺在平底锅锅面上,不用急着把火调大;
第五步:蛋黄不用打碎,蛋白基本粘住锅面后,慢慢把火调大一些,比文武火小些。如果不会抛锅,可以用锅铲把鸡蛋翻转过来,再煎一会儿,散上盐巴;