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冬瓜果实呈长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子呈卵圆形,白色或淡黄色,压扁,有边缘。
冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生。冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果。冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。