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回族的丧葬深受伊斯兰教影响。根据伊斯兰教教法，世界上万事万物都是由真主降示的，人也不例外。人降生后要按照真主颁示的经典处世做人，努力行善做好事。当人到老来，死期临近，唯祈求真主使其善终，再回到真主那里去，即“归真”。伊斯兰教教义认为死亡是生命的规律，并不令人畏惧。这是回族穆斯林对死亡的看法。
回族人在临终前，一般要念“清真言”，阿訇则为其诵读《古兰经》向真主祈祷，代临终者求真主恕其罪过。归真后亲属要当即抹死者双眼，托下巴合其嘴，理顺其手脚，并将其头扶向右侧，然后将遗体身上的衣服脱去，用白布单遮其全身，然后作大净。男亡人由男人洗，女亡人由女人洗。然后为亡人穿“开凡”(尸衣)。“开凡”用白棉布制成，男亡人穿三件。女亡人同样是三件外，还须有一块裹胸布，长三尺许，宽二寸许。男亡人头戴平顶小圆帽，女亡人戴盖头。
洗尸后，阿訇给死亡人站“者那则”(即举行殡礼)。站“者那则”可在清真寺内、也可在洁净的场地进行。亡人亲属、朋友均为亡人行站礼，以祈求真主宽宥。此时，阿訇念“色纳”、赞圣，并为亡人和族众作“都哇”(祈祷)，阿訇在念经时轮番传递“赎罪金”。站完“都那则”之后便将“赎罪金”散发给参加殡礼的人们。然后将“埋体”移入清真寺公有的“塔布”(专为运“埋体”而制作的长方形木匣子，回民称为“经匣”)内，由四人或八人轮番抬至茔地。妇女和非穆斯林不能送亡人到坟地。
坟坑叫“麻札”，南北向，深五六尺至八九尺。直坑挖好后再挖侧洞，侧洞有两种：一种是从坑底向西挖一长洞，俗称“偏堂”；一种是从坑底往北挖一洞穴，俗称“撺堂”。“偏堂”和“撺堂”高二尺许，堂口呈弓背形，宽约三尺，长约六尺，遗体放置其中。坟内不放任何物体，不用棺材，不许陪葬。入葬时，阿訇跪在坟坑上方诵经，“孝子”在坟坑下方跪着听经，送葬者也环跪坟的周围聆听。坟坑填满，呈驼峰形，也有堆成长方形的。至此，葬礼结束。
回族主张速埋俭葬，葬不择时，滞留不得超过三日。
回族十分重视对亡人的纪念。亡人归葬后，早晚要在亡人的居室内诵经礼拜，为亡人向真主祈祷。亡后的头七、三七、四十日、百日、周年、三年要请阿訇到家中为亡人过“乜贴”，主麻日、开斋节、古尔邦节亲人要上坟悼念亡人。
由于回族大部分散于全国各地，丧葬习俗也不尽相同。例如，大多数地区丧葬时家属、近亲要戴孝帽、穿孝衫，也有些地区视戴孝为异端，斥之为逆经叛教；北京牛街的回族有报孝地习惯，亡人卒后，身穿孝服的儿孙挨门逐户向远亲近戚报丧，出殡时，有的地方亲属有嚎啕痛器的习惯，多数地区认为沿途不可喧哗，只能默诵祷词。
