白醋是清除焦糖糊锅底的最好的方法,在锅里面倒放少许的醋,用火加热,再用刷子刷一下就清洗掉了。也可以用苏打水或者是洗衣粉水浸泡,中和焦糖糊里面的酸性物质,其他不能中和的东西就用木制的铲子慢慢铲掉。焦糖糊锅底还可以用少许白酒和啤酒与少量清水按比例为1:1:0.5混合,倒入锅内盖好盖子,放置5分钟后就很容易刷洗干净。
一些水果和蔬菜也有清除焦糖糊锅底的作用,用几个西红柿放在锅里煮,焦糖糊就会在煮的过程中掉了。也可以用苹果皮或梨皮加点水放入锅里煮,同样有去焦糖糊的作用。
还有一个更简单的方法,那就是用火把锅加热至冒烟,然后在焦糖糊锅底上面洒上盐,晃动一分钟后关火,然后再用毛巾擦拭,就可以把焦糖糊除得很干净,不留糊味。
很多人喜欢用钢丝球来擦试焦糖糊锅底,这样的做法其实是不对的,会把锅子上面的保护层刷坏,如果是铝锅的话,以后用来煮东西有可能铝会渗透到食物里面,对人的身体造成危害。