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椒盐斑节虾的做法如下:
1、先将虾洗干净切掉头部,剪掉脚,备用,再将香菜和大蒜切碎;
2、放入少量的油,麻油1茶匙,2茶匙生抽,鱼露半茶匙,加入少量的水,黑胡椒粉适量,混合搅拌均匀备用;
3、将虾下锅泡片刻捞起晾干油备用;
4、锅留下少许油,下蒜粒爆香后倒入虾和少许料酒爆炒片刻,倒入调好的黑椒汁翻炒焖至入味汁水收干后撒香菜翻炒几下即可。