炸里脊肉是一道很好吃的家常美食,属于山东菜。下面咱们就来说说怎么炸里脊肉外酥里嫩。
简要答案炸里脊的时候要先将里脊肉腌制一下,然后裹上蛋液和面糊,锅中油烧至5成热的时候放入里脊肉,这样炸出来的里脊肉外酥脆,吃起来还很香。
工具/材料里脊肉,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,花生油,姜,五香粉,胡椒粉,生抽,料酒,盐,水适量,盐
具体内容首先将里脊肉清洗干净,然后切成细条,放入盆中,加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。
将淀粉和面粉倒入碗中拌匀,打入鸡蛋加少许水。
然后搅拌均匀,调成没有干面粉的面糊静置十分钟。
之后将里脊肉放入到碗中,均匀裹上面糊。
锅中放油烧至5成热,放入里脊肉。
炸好之后,将其捞出,然后再进行炸第二遍。
最后,控油捞出即可开吃。