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五谷杂粮磨粉会流失营养。原因如下:
1、将五谷磨成粉末状,会破坏种子里面的水含量,会使营养成分相应的减少。
2、打碎了再熬成的粥,都是不完整的食物,营养一定是打折扣的。再加上高温,营养也会流失,因此最好是完整的食物做出来,吃到身体价值会更大。
3、如果是把五谷杂粮打碎后煮食,那么对于消化功能较差的人群来说,最好是加水沸腾,使五谷糊更好地溶解,才有利于消化和吸收。