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主料：彩云雕一条。
辅料：盐、葱两根、食用油、水适量。
步骤：
1、鱼洗净，在鱼身两边各化三刀，都撒些盐巴腌制片刻。
2、葱白略拍扁，切段，葱尾切大段。
3、锅里放适量油，烧热放入鱼煎。
4、待一面煎至微黄，给它来个完美的翻身。
5、等两边差不多都煎到七八分熟时放入葱白爆香。
6、加点味极鲜跟蒸鱼酱油，翻一翻，后再加入少许清水。
7、煮至汤汁略干，撒入切好的葱段即可。
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