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焖鸭的做法和配料：
食材用料：鸭肉700克，八角2个，盐10克，蚝油1汤匙，老抽，生抽半汤匙，料酒2汤匙，蒜头10克，姜10克，香菇6个，蒜苗15克。
1、将鸭肉切好，洗干净备用。
2、热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味。
3、倒入鸭肉，翻炒一下。
4、加入料酒，盖上盖子，焖一分钟。
5、加入蚝油，老抽，生抽，盐。
6、翻炒均匀。
7、炒好的鸭肉，蒜苗，200毫升水，倒入高压锅，大火烧开后，中小火15分钟。
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