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小米捞海参需要高汤。
食材:小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花、浓缩鸡汁。
步骤:
小米淘洗干净后用清水泡上;蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮大约25分钟,开盖后加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟;撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花即可。
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