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1、准备食材：土鸡一只、葱花少许、辣椒一个、香菜少许、花椒一两、盐半包、料酒少许。
2、土鸡洗净，装入盆中，用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20到30分钟。
3、腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉。
4、.锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15到20分钟。
5、蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片。
6、摆盘，放上香菜辣椒装饰即可。
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