一到端午节,最盼望的就是喝上一碗香甜的黄酒蛋羹。 明天就是中秋节了。 各地都有吃月饼的习俗。 明天教大家做黄酒鸡蛋饺子的做法,步骤很简单,但是很好吃~
米酒蛋饺
计划菜肴:粽子500克,酒酿100克(又称烧酒或甜面酱),当归一小把,桂花少许,冰糖2粒,白糖适量,生粉适量, 1个鸡蛋;
练习步骤:
1、枸杞用清水泡一会儿,这样可以去除当归表面的灰尘,也可以使当归的颗粒更加细腻,色泽鲜艳;
2、锅内加入适量清水,加入两块老白糖,煮沸后放入小鸡蛋饺子。 切记鸡蛋饺子一定要煮熟才下锅,否则很容易粘在锅底;
小贴士: 自己在家也可以做糯米鸡蛋饺子。 方法也很简单。 用糯米粉和盐醪糟汤圆的做法,将面条拌匀,揉成坚实的小月饼。
3.煮约3-5分钟,看鸡蛋饺子变大浮起来。 这时加入准备好的米酒。 有的地方也叫米酒、酒酿。 转小火继续煮1分钟左右;
4、将加糖的水慢慢倒入锅中醪糟汤圆的做法,然后用叉子搅拌,直到锅中的酱汁逐渐变稠; 喜欢吃甜的同学还可以根据个人口味继续加入适量的蜂蜜;
5、再倒入另一份蛋黄液,一边倒一边搅拌猪肉液,这样猪肉花会变得更漂亮更光滑; 最后,撒上少许蜂蜜,在锅中用叉子搅拌均匀。
这样做出来的黄酒蛋饺,软糯香脆,非常好吃。 吃的时候可以撒一点槐花,又香又甜,真的很好吃,你也来试试吧!
(高品质生活之家)