美食
大家好，欢迎来到我的美食自媒体。 我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。” 今天给大家带来几道家常菜谱。 食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。 每天用平凡的食材，做出最美味的饭菜。 同时也希望今天的美食能给大家带来一整天的快乐。
蒸脆皮肉
材料：猪肉，面粉，味精，酱油，食用油，盐，料酒，葱，姜，鸡蛋
实践：
1、将买来的猪肉切成不规则的条状。 找一个小锅，放入面粉，一个鸡蛋，少许盐，适量的水。 加入少许食用油；
2、将切好的肉末放入面糊中腌制10分钟； 油以中火烧热，将拌有面糊的肉碎炒至7分钟熟；
3、将炸好的酥肉放入碗中，锅中倒入酱油水（生抽、盐、味精、料酒），大火蒸1.5小时。
烤鸡肉串
- 准备所需材料：300克鸡胸肉、灯笼椒、蒜头、洋葱、橄榄油、辣椒粉、韩式辣酱。
-具体制作方法：
1. 鸡胸肉切丁，蒜切片。
2、倒入适量料酒和淀粉，加入1勺橄榄油、1勺辣椒粉、1勺韩式辣酱拌匀腌制1小时。
3. 将辣椒和洋葱切成片，用鸡胸肉串起来。
4、烤箱180度烤15分钟，取出，放在煎锅上，刷上剩余的腌料，撒上白芝麻即可。
蜂蜜排骨
材料：排骨、葱、蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、盐、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳。
实践：
1. 排骨斩小块，洗净沥干。 葱切成小块，姜去皮切成薄片。 大蒜去皮后，用刀轻轻震一下，但不要砸烂，因为蒜瓣上有裂缝。
2. 锅开大火，倒入食用油，油50%热时，加入葱、姜片、蒜头爆香，放入排骨翻炒变色，倒入水煮沸，然后撇去浮沫。
3、倒入生抽、老抽、冰糖、叉烧酱、玫瑰腐乳，搅拌均匀，加盖，加压，大火煮6分钟后关火。
4. 关火后静置一会，然后让锅里的气出气，打开锅盖，倒入蜂蜜和盐，开大火，大火煮，待汤汁收稠即可然后盛出，撒上白芝麻。
清蒸鲈鱼
原料：
新鲜鲈鱼一条，姜适量，葱丝，红辣椒丝，蒸鱼酱油两勺，料酒一勺。
实践：
1、鲈鱼洗净，用刀在鱼背上划几刀，放少许盐和一勺料酒，用姜片腌10分钟。
2、蒸鱼的盘子，先把姜片和葱放在盘底，再放鱼，再放几片姜。
4、开水蒸鱼8-10分钟，蒸好后捞出，倒掉蒸好的水和切好的姜葱。
5、加入葱丝、红辣椒丝，放两勺蒸鱼酱油，锅中倒入花生油，烧热后淋上，瞬间扑鼻而来的香气。
孜然蘑菇
准备材料：香菇、蒜片、干辣椒、青蒜叶、孜然粉、辣椒粉
具体步骤： 1、青蒜叶切段，大蒜切片，干辣椒切段，香菇撕条，香菇泡水1分钟捞出。
2、锅中油烧热，将蒜头爆香，加入干辣椒和半勺孜然粉翻炒均匀。
3、加入香菇，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油半勺，盐少许，翻炒均匀，加入青蒜叶，翻炒2分钟。
红烧牛肉
原料：牛筋1500克、紫洋葱半个、蒜6瓣、姜1小块
香料：月桂叶2片、八角2粒、桂皮2条、山奈1撮、当归1片、黄栀子2朵、草果2粒、肉豆蔻2粒、黑胡椒粒1撮
调料：老冰糖1茶匙、老抽半茶匙、甜面酱1汤匙、细盐半茶匙、生抽3茶匙
1、卤牛肉其实很多地方都可以腌制，但是大家更喜欢牛筋肉。 因为肉质好，筋膜分布，所以筋肉特别好看，味道也很好。 买的时候让屠夫把边缘的一些杂物去掉。 回来后用冷水浸泡一个小时，去血水备用。
2、需要的调料一般超市都可以买到。 根据你想腌制的量调整香料的量。 香料越多越好。 太多的香料会失去牛肉的味道。
3、另外需要加强的配料有葱、蒜、姜，作为去腥增香必不可少的辅料。 洋葱可以改善口味，去除异味，还可以散发淡淡的香味。
4.所有的材料准备好后，就可以开始腌制了。 锅中烧热少许油，待油温升高后，加入老冰糖，炒至糖色。 炒的时候要控制火候，不断搅拌，才不会焦糊变苦。
5、待糖色呈现红褐色泡沫时倒入大量水，然后加入所需的调味料和甜面酱。 然后将调料装入纱布袋中扎紧放入锅中，最后倒入姜、蒜、葱烧开。
6.将烧开的卤水倒入炖锅中，然后将牛筋放入炖锅中。 大火烧开后转小火慢慢腌制至牛肉熟透后关火浸泡至汤凉后捞出。 捞出来的牛肉还不能吃，必须等完全凉了才能切片吃。
玉米焖排骨
所需成分
排骨、玉米、胡萝卜、洋葱和姜
制作方法：
1 锅里加水，放入排骨，用葱姜料酒去腥
2 锅中油烧热，加入冰糖炒至糖色，倒入排骨炒至盖过糖色
3加入玉米、胡萝卜、葱姜片，生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+八角+桂皮+干辣椒+1罐啤酒+1碗水
4 锅开后，中小火煮50分钟。 最后大火稍微收汁，撒上葱花。
佛手瓜炒鸡蛋
所需材料：佛手瓜、鸡蛋、大葱、姜片、蒜片、盐、味精、植物油
具体方法
1. 佛手瓜洗净，剥去外皮，对半切开，瓜内去籽，切薄片备用。
2、鸡蛋2个打入碗中，加少许白醋去除腥味，加少许盐调味，加少许水使炒鸡蛋更蓬松，用打蛋器搅拌均匀产生气泡。
3.将油倒入锅中。 炒鸡蛋的油可以多一点。 油热后倒入蛋液，翻炒备用。
4.锅内留底油，加入葱花、姜片、蒜片小火炒香，倒入佛手瓜略炒，加入炒好的鸡蛋，加入起锅前少许盐和味精调味即可。
肉酿蘑菇
材料：肉末适量、香菇适量、盐、原粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两片
实践：
1、如果有新鲜的香菇，直接洗净。 如果您使用干香菇，请将它们浸泡在沸水中。 肉末加入适量盐、生抽、生粉、鸡蛋腌制几分钟；
2、将泡发好的香菇洗净，朝上放在盘子里，在香菇上面放上适量搅拌好的肉馅，轻轻压一下；
3.热锅倒入油，开小火。 将有肉馅的一面放入锅中煎至微黄，将肉全部煎熟后放回盘中，放入蒸锅中大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净的盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇排列整齐，将蒸好的香菇水倒入碗中，锅中加入少量生粉、水、生抽勾芡，淋上蒸香菇 在香菇上撒一点葱花。
铁板牛肉
原料：牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、牛排调味料、淀粉、酱油、油、盐。
实践：
1、准备好原料，牛肉切片，洋葱、青椒、胡萝卜切片；
2、牛肉加入适量盐、淀粉、料酒和少量油，拌匀后腌制20分钟；
3、将牛排调料倒入碗中，加入淀粉和适量的盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉倒入少量油； 上面放小洋葱片，转小火，保温；
5、锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛肉；
6、立即翻炒至牛肉片变色；
7、加入青椒、洋葱和胡萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排酱；
9、大火收汁，勾芡成稀酱，同时关铁板的火；
10、将炒好的牛肉倒在热盘上；
木耳烧豆腐
配料：豆腐400克，五花肉100克，鸡蛋2个，木耳10克，青椒3个，花椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽，盐，老抽，葱花，和生姜。
实践
1、准备好食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡好的木耳、鸡蛋等。
2、青红椒斜切段，葱姜蒜切末备用； 将五花肉切成薄片； 取出豆腐，切块。
3、将切成块的豆腐放入油锅中煎至两面金黄、紧实。
4、鸡蛋打散入锅煎熟青椒胡萝卜家常做法，切块捞出备用。
5、锅内余油将五花肉炒至变色备用，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。 炒匀后，放入炸好的豆腐和泡好的木耳； 加水至材料的2/3，大火煮沸后，改中小火煮几分钟。
6. 炖至汤汁收干，加入煎好的鸡蛋和青红椒； 翻炒均匀，加少许盐、糖、生抽调味； 翻炒均匀，用水淀粉勾芡； 翻炒至浓汁浓稠后浇在配料上即可关火。
生菜豆腐干
材料：生菜、豆腐干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、香油。
实践：
1、生菜洗净，放入开水锅中焯一下。
2. 沥干切碎。
3、豆腐干洗净，放入开水锅中焯一下，切成小方块。
4、待生菜和豆腐干变稠时青椒胡萝卜家常做法，加入少许胡椒粉、香油和酱油拌匀。
5、撒上胡萝卜丁，用鲜艳的颜色装饰，更开胃。
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