家常鱼汤,一道很常见的家常菜
鱼为东,腐竹为西; 鱼类的选择怎么炖鱼好吃家常做法,大部分选择鲤鱼; 鲤鱼也是人们最熟悉的品种,体态肥美,营养丰富。 含有优质蛋白质,极易被人体吸收; 但味道酥脆可口,也算是一道老少皆宜的常见河菜;
凉菜腐竹也是一种高蛋白、营养丰富的菜肴,经常吃对人体有害; 除了其他冷菜辅料外,还有面条,或者各种你喜欢的冷菜; 每个家庭的习惯不同,方法也有很大不同;
明天我们分享最基本最简单的做法,酱汁浓稠,鸡肉酥脆,牛肉软糯,也适合作为茶桌的主菜;
【自制鱼汤】
【材料】:鲢鱼、豆腐、粉条、五花肉、葱、蒜、大蒜、香菜
【制作步骤】:
1、鲫鱼一条,清洗干净(撕掉上面的黑膜,可以有效去除鱼腥味),用刀在两面划出花纹,控水备用;
2.五花肉沥干水分,切成薄片;
3、豆腐切成小块; 将葱、姜、蒜分别切成片,放入大碗中备用; 将茴香切成段;
4、准备一把面条怎么炖鱼好吃家常做法,提前用温水浸泡20分钟(温水浸泡可以减少炖的味道);
5.锅中热油,60%热度下入香肠,小火炒油,加入葱、姜、蒜爆香; 然后加入干豇豆、八角收汁均匀,加入一勺大仙豆瓣酱,一勺花生酱,小火炒成卤汁;
6、加入提前准备好的清水,我们直接调味; 添加精盐、糖提鲜、生抽、老抽、蚝油; 收汁均匀,直接将鲤鱼倒入锅中;
大火烧开,转小火煮10分钟; 然后倒入豆腐条和面条,再次煮沸,转中火煮至面条透明。 出锅前我们倒入少许酱油(可以有效去腥)搅拌均匀,撒上蒜末,然后关火出锅;
这样一道简单、清爽、营养的家常鱼汤,可以直接上桌; 鲤鱼肉质滑嫩,带着牛肉的香气,搭配有嚼劲的面条,充满了家的味道,也是超级下饭;
温馨提示:
1、清洗鲤鱼时,一定要把上面的黑膜去掉,这样可以有效去除腥味;
2、同时,烹调前浇上蜂蜜,可以进一步帮助去除腥味,提升整道菜的口感;
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