健康
喝汤用什么锅？ 喝汤最好选这3锅
南方人和南方人的饮食习惯有很大差异。 南方人不喝水就可以喝水，而北方人餐桌上一定要喝汤。 南方人煮汤的速度很快，而北方人煮汤往往需要好几个小时。 汤具的选择也很有讲究，那么，哪些锅最适合煮汤呢？ 1、砂锅：做汤时，也可以选择玉石饱满、内壁洁白的砂锅。 请勿使用劣质砂锅。 由于劣质砂锅的釉料中含有少量的铅养生食品，在烹调碱性食物时容易溶解，对健康有害。 ....【详细的】
汤煮多长时间最有营养？ 汤越久越有营养
很多人喜欢用小火熬汤，但一熬就是一整天。 他们觉得食物的营养可以充分溶解到汤里。 看来这种做法没有科学依据。 研究证明，适度延长煲汤时间确实有利于营养成分的释放和吸收，但过长会对营养成分造成一定的损害。 一般来说养生食品，汤的原料主要是豆类等蛋白质含量高的食物。 蛋白质的主要成分是多肽。 如果加热时间太长，多肽就会被破坏，营养反而增加。 与此同时，名菜也会失去应有的风味。 ....【详细的】
9种煮好汤的方法
要让喝水真正起到强身健体、防病治病的作用，泡汤、喝汤必须遵循一定的科学原则，否则就可能出现误差。 1、选料得当：这是熬出好汤的关键。 做汤的原料一般都是蔬菜原料，如牛肉、鸭肉、猪肝、猪蹄、猪骨头、火腿、盐水鸭、鱼等。购买时要注意的是，一定要选择蔬菜原料。风味足，异味少，血迹少。 此类乳制品富含蛋白质、核酸等，而可溶于水的畜肉含氮提取物是汤味的主要来源。 ....【详细的】
45种汤常用药材及其功效
广州人喜欢煲汤。 他们精心挑选食材。 汤又漂亮又美味。 由于加入了滋补身体的中草药，河南的汤在全省都很有名。 但需要注意的是，如果用药材来煮汤，如果药材与菜肴相冲突，不仅不能滋补身体，反而会引发疾病。 常用的煲汤药材有党参、川贝、百合、枝竹、夏枯草、生地、罗汉果、枸杞、白果、山药、天麻、当归、无花果、冬虫夏草、茉莉花、雪蛤、党参等。 。【详细的】
