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步骤:
牛腩切块放冷水里浸泡掉血水。与冷水一起下锅焯水。焯好捞出后用冷水冲凉沥干水。油烧热,下葱、姜、八角、料酒和牛肉一起煸炒,同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右,加水大火烧开。撇去浮末改小火慢炖至熟烂即可出锅。注意事项:
酱油根据喜好加入。牛肉焯水要和冷水一起下锅,烧出的牛肉鲜味较好。