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土螃蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
烹饪方法：
1、将土螃蟹用清水洗净，并将每只土螃蟹的蟹脚用马莲捆牢备用；
2、将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将土螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟；
3、鲜姜洗净去皮切成细末，和香醋调在一起，分装两个小碗随土螃蟹上席蘸食。
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