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食材:龙虾1、5公斤,上汤500克,黄油50克,淀粉500克,油50克,盐适量,胡椒粉少许。
1、 龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用;
2、 将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180摄氏度左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出;
3、 另起新锅,加入黄油和上汤调味;
4、 最后放入龙虾,勾芡装碟便成。