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具体做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色。就是这个样子的。
2、把旺仔牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的旺仔牛奶稍微放凉,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。需注意:不能把旺仔牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋容易被旺仔牛奶烫熟、结块。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中。
5、晾凉,把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔两个小时进行搅拌,不会有冰碴。