更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

甜瓜整只怎么腌制

文档

甜瓜整只怎么腌制

1、分类。取竹叶青品种生香瓜,先按大小分三类。大香瓜留作包瓜料;小香瓜留作香瓜料;中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料与香瓜料腌制。每100千克瓜料下盐8千克,掸水5千克,瓜料入缸3小时后必须倒缸1次,每天倒缸2次,倒缸时要扬汤散热,促使盐粒溶化,瓜料入缸48小时后出缸放签子,包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼,香瓜料扎3到4个眼,瓜料放过签子,将瓜眼朝下,分别放在筐内压汤3到4小时,把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸,每100千克瓜料下盐25千克,入缸当日必须倒缸1次,以免腐烂变质。腌20天后即可封缸贮存。
推荐度:
导读1、分类。取竹叶青品种生香瓜,先按大小分三类。大香瓜留作包瓜料;小香瓜留作香瓜料;中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料与香瓜料腌制。每100千克瓜料下盐8千克,掸水5千克,瓜料入缸3小时后必须倒缸1次,每天倒缸2次,倒缸时要扬汤散热,促使盐粒溶化,瓜料入缸48小时后出缸放签子,包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼,香瓜料扎3到4个眼,瓜料放过签子,将瓜眼朝下,分别放在筐内压汤3到4小时,把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸,每100千克瓜料下盐25千克,入缸当日必须倒缸1次,以免腐烂变质。腌20天后即可封缸贮存。

1、分类。取竹叶青品种生香瓜,先按大小分三类。大香瓜留作包瓜料;小香瓜留作香瓜料;中香瓜留作黑菜料。

2、包瓜料与香瓜料腌制。每100千克瓜料下盐8千克,掸水5千克,瓜料入缸3小时后必须倒缸1次,每天倒缸2次,倒缸时要扬汤散热,促使盐粒溶化,瓜料入缸48小时后出缸放签子,包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼,香瓜料扎3到4个眼,瓜料放过签子,将瓜眼朝下,分别放在筐内压汤3到4小时,把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸,每100千克瓜料下盐25千克,入缸当日必须倒缸1次,以免腐烂变质。腌20天后即可封缸贮存。

3、黑菜料的腌制。将黑菜料对半切开去籽,按每100千克放卤盐3千克,一层瓜一层盐入缸。入缸当日倒缸1次,倒缸时扬汤散热,促使盐粒溶化。卤瓜一夜,第二天早晨倒缸1次后出缸,倒在席上瓜皮朝下,瓜瓤向阳晾晒6到7小时后,腌制20天即可封缸贮存。

文档

甜瓜整只怎么腌制

1、分类。取竹叶青品种生香瓜,先按大小分三类。大香瓜留作包瓜料;小香瓜留作香瓜料;中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料与香瓜料腌制。每100千克瓜料下盐8千克,掸水5千克,瓜料入缸3小时后必须倒缸1次,每天倒缸2次,倒缸时要扬汤散热,促使盐粒溶化,瓜料入缸48小时后出缸放签子,包瓜料在瓜茎处用竹签子扎眼,香瓜料扎3到4个眼,瓜料放过签子,将瓜眼朝下,分别放在筐内压汤3到4小时,把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸,每100千克瓜料下盐25千克,入缸当日必须倒缸1次,以免腐烂变质。腌20天后即可封缸贮存。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
放什么调料减少酸味 麦吉丽茶膜多久用一次 车内消毒采用什么方法好 新的分装瓶需要洗吗 白酒味苦怎么办 人民法院几点上班 离婚前可以将财产都损坏吗 什么是自由贸易试验区 qq飞车甩尾漂移有什么好处 如何看机油标尺 保险20年和30年的区别是什么 手机光自动开关机是啥原因啊 关于篮球中三步上篮的问题 麦当劳咖啡可以续杯吗 内蒙古的十特是什么意思 会计分期是什么 四个自信四种意识内容是什么意思 如何在快手上制作小故事 黄瓜为什么要叫黄瓜 老农民吃饺子是哪集 关于刘邦的典故有哪些 气垫船的工作原理是什么 哪些字含有阳光的意思 怀孕多少时间生为正常 葱爆的意思是什么 有关于闺的成语有哪些 南京传统建筑有哪些 2000英尺等于多少平方米 老北京炸酱面配方是什么 为什么索菲亚用颗粒板做橱柜 世界杯足球中后卫的职责 阜阳三区五县有哪些 读书应该读什么书书应该怎么读 修补破裂瓷砖怎么做 孙策杀了陆康为什么陆逊还要帮孙氏家族 柠檬酸钠的抗凝原理 兰炭的热值有多少卡 后浇带有几种 王者荣耀打野需要哪些常识 求韩娱小说女主一定要少时
Top