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红辣椒晒干用针和绳子穿着风干。方法如下:1、选择干燥无水完整,有辣椒蒂把的辣椒。2、不用切开,不要清洗。3、用针线从蒂把穿过,穿成一串,晾晒易干且均匀。4、悬挂在干燥阴凉通风的地方。5、完全晒干后保存到保鲜盒里,盖紧盖即可。