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材料:藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。
做法步骤:
藕洗净,去掉藕节,切片,放开水里焯30秒,迅速放冰水里过凉,保持脆爽的口感,捞出来控干水;制作腌汁,蒜切末,红椒切圈,准备一些麻椒;锅烧热,倒油,放入麻椒、蒜和红椒,小火炸香;倒入白醋,烧开,加糖、盐,鸡精适量,关火,等其冷却;把腌汁倒在控干水的藕片上,拌匀即可。