湖北有哪些名鱼，你吃过几种？

湖北省是鱼米之乡，境内河湖众多，素有“千湖之省”之称，俗话说，近水楼台先得月，湖北省水资源丰富，自然是爱吃鱼、会吃鱼，湖北有哪几种名鱼，看你吃过几种？

1、武昌鱼

要说湖北最有名的鱼，当属武昌鱼。才饮长江水，又食武昌鱼。武昌鱼之名，可谓是天下闻名，堪称湖北的招牌菜。

关于武昌鱼的吃法，还是以清蒸为上品，可不是单纯的清蒸，最好辅以火腿、冬菇、鸡汤，这样做出来的鱼，不仅形态完整，而且晶莹明亮，还有一种浓郁的香气，深受广大食客青睐。

2、糍粑鱼

糍粑是南方常见的一种食品，主要是糯米捣烂制作而成，但糍粑鱼跟糍粑并不是一回事，这种鱼要经过腌制、晾干后，再进行煎烧，具有浓浓的乡土气息，味道上，闻起来臭，吃起来香，偏咸辣口味，如果非要对比的话，有点类似于江浙沪一带的酥鱼。

3、瓦块鱼

瓦块鱼是湖北郧阳的一道名菜，郧阳的瓦块鱼因形状像是土瓦块而得名。在湖北菜里，做瓦块鱼，主要选用青鱼，有清蒸、炸烩两种吃法，做法的不同，其色香味，亦然不同。

4、长湖鱼糕

长湖是湖北第三大湖，长湖鱼糕就是发源于长湖沿岸的美食，其中荆门沙洋县的长湖阳光远近闻名，主要以草鱼制作鱼糕，配料有葱姜汁、鸡蛋清、熟猪油等等，入笼蒸，斜刀切片，既好看又好吃。

5、白刹肥鱼

宜昌山水秀美，白刹肥鱼就是宜昌当地一道传统名菜，肥鱼产于宜昌虎牙滩至南津关一带，特点是刺少肉多，白刹肥鱼就是用这种鱼同肥膘肉一起蒸，非常美味。

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